Luca Costanzi

David di Donatello gourmet con Mirabelle e tutto il suo staff capitanato da Chef Stefano Marzetti.

Si è svolto lo scorso 21 marzo il prestigioso premio David di Donatello, giunto alla 62esima edizione, presso gli Studios di Via Tiburtina, e a dare un tocco raffinato al buffet della festa del dopo evento è stato scelto il Mirabelle Restaurant con Chef Stefano Marzetti che ne ha curato il menù. Un nuovo traguardo per il celebre ristorante romano e la sua brigata che sono riusciti a coccolare palati esigenti sino a notte fonda, complice una scelta gastronomica di prima qualità innaffiata da una scelta di vini di prim’ordine curata  dal Sommelier Fabrizio Colaianni. Un successo che decreta una volta di più la presenza del Mirabelle Restaurant nel panorama dell’alta cucina romana, e non solo nella sua location d’eccezione al settimo piano dell’Hotel Splendide Royal, ma anche in itinere, e dunque come punto di riferimento di alta eccellenza in uno degli eventi più importanti di Roma.

Luca Costanzi e Mirabelle Restaurant, storia di una passione.

Mirabelle Splendide Restaurant si affaccia sulla città come una pigra signora bellissima e un po’ âge che sa perfettamente di non dovere dimostrare nulla, di essere sempre e discretamente nei desideri altrui e di non temere il tempo che avanza, anzi, di saperlo ammansire a piacimento con lentezza e seduzione. Mi piace pensare a quello che per me resta il più scenografico ristorante d’hotel, e certamente una delle cucine migliori che io abbia mai provato, come un qualcosa di non astratto, ma con un proprio pensiero e una propria mente e luce pulsante.

In fondo è proprio così grazie a Luca Costanzi, 40 anni, Direttore Food & Beverage Manager che ne segue passo passo la crescita da quindici anni con amore e passione incrollabile. Il suo “Ogni giorno qui è come se fosse la prima volta” racconta tutta l’essenza della chiacchierata che abbiamo avuto davanti ad uno dei meravigliosi tramonti di questo fine autunno romano, racconta il dietro le quinte di questo luogo iconico dove per avere un tavolo spesso bisogna pazientare e attendere giorni e giorni, dove a volte accadono situazioni incredibili e meravigliose come l’Executive Chef Stefano Marzetti che incontra e crea un menù a quattro mani con Alfonso Crisci, una Stella Michelin, di Taverna Vesuviana, il prossimo 18 dicembre.